Камера вакуумного экспресс-охлаждения ХБИ и выпечки

Описание

Преимущества данного вида охлаждения продукции:
1. Время охлаждения изделий составляет 3–5 минут не зависимо от массы ХБИ на тележке по сравнению с 90-240 минут при естественном остывании.
2. Снижается время выпечки в печи на 10-20% (в зависимости от типа и сорта изделия)
3. Соотв., при снижении времени выпечки и времени охлаждения на 95% увеличивается производительность, по анализу реализованных проектов - до 180%.
4. Улучшается качество продукции, ее внешний вид - Вы получаете более пышный и равномерный мякиш и более тонкую хрустящую корочку.
5. Увеличиваются сроки годности выпечки, т.к. улучшается микробиология и увеличивается срок лежкости без плесени в 1,5-2 раза.
6. Уменьшаются производственные площади: нет необходимости в остывочном отделении, а камера вакуумного охлаждения сравнима по размерам с роторной печью, многие наши клиенты устанавливают на месте остывочного отделения новые печи.
7. Возможность экспресс-охлаждения других продуктов и полуфабрикатов, например, овощных начинок для выпечки, готовых блюд и многого другого.
Наши преимущества:
- Мы имеем опыт вакуумного охлаждения широкого спектра ХБИ с различной рецептурой - от "тяжелого" безглютенового хлеба до мелкоштучной выпечки с низкой влажностью (маффины), а наши инспекционные машины работают на многих предприятиях хлебопечения и кондитерской индустрии в России.
- Возможность тестирования Ваших продуктов в демо-образцах оборудования: мини-камера, чеквейеры и металлодетектор были продемонстрированы на нашем стенде на выставках Modern Bakery Moscow-2023 и АГРОПРОМАШ-2023 и вызвали большой интерес у Ваших коллег. 
- Эффективные решения, отвечающие задачам, и без лишнего функционала по завышенной стоимости.
- Качество материалов - только нержавеющая сталь, а не гальванизированная конструкционная, как у конкурентов.
- ПО собственной разработки - русскоязычный интерфейс управления на сенсорном экране.
- Профессиональные пуско-наладка и сервис.